Como preparar o chá perfeito
Em Portugal não há tradição nem grandes rituais para preparar e servir um bom chá. Convém, no entanto, observar algumas regras para que se poder deliciar com esta aromática bebida.
Guia e conselhos de preparação do chá
Escolha um bule de loiça ou metal.
Utilize água fresca, de preferência sem calcário e sem desinfectante, e ferva-a numa cafeteira perfeitamente limpa.
Escalde o bule com água a ferver antes de fazer o chá.
Quando a água começar a ferver, deite um pouco sobre as folhas ou a saqueta de chá, até cobrir, e deixe em infusão 2 ou 3 minutos.
Deite o resto da água a ferver, mexa com uma colher e sirva 5 minutos depois.
Sirva com o chá açúcar, limão, leite frio e/ou natas. Se utilizar leite, este deve ser deitado na chávena antes do chá e o açúcar; no caso de utilizar limão, coloque-o apenas no fim. Em Inglaterra considera-se mesmo indelicado deitar o leite sobre o chá.
Para os que preferem um chá mais brando, sirva também água quente, que deve deitar na chávena e nunca no bule. A quantidade de chá nunca deve ser aumentada pela adição de água no bule.
Aconselha-se a passagem das chávenas por água morna antes de as encher de novo, todas as vezes que se desejar repetir o chá.
Se pretender chá gelado, deve prepará-lo deitando-o a ferver num copo com uma pedra de gelo, açúcar e uma rodela de limão.
Ideias para um bom chá
Para se fazer um bom chá, deve primeiro escaldar o bule onde o vai servir.
Conte com uma colher de chá por cada pessoa e mais uma para o bule.
Em vez de água corrente, faça o chá com uma água mineral leve.
Coloque uma casca seca de laranja no bule ainda vazio. O perfume da laranja dá ao chá um aroma delicioso.
Para evitar que o chá turve, junte-lhe uma pitada de bicarbonato de sódio.
O chá fica com um gosto especial se os cubos de açúcar forem previamente respigados com sumo de laranja ou de limão.
Para fazer refresco de chá, congele-o em algumas covetes. Obterá, assim, cubos gelados de chá, ideais para refrescar a bebida sem lhe alterar o sabor.
O calor e a luz estragam o chá. Guarde-o em latas hermeticamente fechadas, colocadas em local fresco e seco. Tenha o cuidado de o guardar bem longe de produtos com cheiros fortes.
Se não adicionar açúcar, o chá não tem qualquer valor calórico.
